Miramar, la ciudad balnearia bonaerense que se ganó el mote de “Nueva Zelanda argentina” por su kiwi

(La Denominación de Origen es un sello que certifica que un producto tiene características únicas por venir de una zona geográfica determinada, y le permite venderse con mayor valor comercial dentro y fuera del país.)

La comparación circuló primero por redes que por los libros de geografía: le dicen a Miramar la “Nueva Zelanda argentina”. El apodo no nace de un parecido de paisaje, sino de un cultivo: el kiwi, la fruta que popularizó el país oceánico en el mundo, tiene hoy en el sudeste de la provincia de Buenos Aires una de sus principales zonas productoras fuera de su origen.

La comparación no es casual ni antojadiza. Miramar, junto con Mar del Plata y Batán, está certificada como una de las regiones más aptas del país para la producción de kiwi de la variedad Hayward (Actinidia Deliciosa), la especie originaria de Nueva Zelanda y China que domina el mercado mundial.

Una producción que empezó a crecer hace dos décadas

El kiwi llegó a la Argentina hace más de 20 años, según datos de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA), pero su expansión real en el sudeste bonaerense arrancó recién en 2005. Desde entonces la superficie plantada no dejó de crecer: hoy son unas 900 hectáreas en todo el país, de las cuales más de la mitad se concentran en esta franja costera y serrana entre Miramar, Mar del Plata y Batán.

Esa superficie produce, según estimaciones de organismos vinculados al sector, casi 14.000 toneladas de kiwi Hayward por año — la variedad verde, la más conocida y consumida en el país.

Detrás de ese número hay una particularidad operativa que distingue al kiwi de otras frutas: se cosecha en un período corto, entre marzo y abril, pero gracias al almacenamiento en cámaras de frío puede llegar a comercializarse hasta seis o siete meses después de la cosecha. Esa ventana de conservación es la que explica por qué la infraestructura de frío terminó siendo, para esta economía regional, tan decisiva como la tierra misma.

El sello que certifica el origen

En 2022 la región dio un paso que cambió su posicionamiento comercial: el entonces Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación aprobó, mediante la Resolución Nº 33/2022, el protocolo de producción para la Indicación Geográfica “Kiwi Mar y Sierras del Sudeste de Buenos Aires”. El trámite le otorgó a la zona el sello de Denominación de Origen, el mismo tipo de certificación que distingue, por ejemplo, a un vino de una región vitivinícola específica.

La entrega del protocolo se hizo en Miramar, en el mismo acto en que se inauguró una planta de frío y empaque de kiwi con una inversión de 150 millones de pesos, ubicada en el sector industrial de la ciudad, sobre el acceso por la ruta 77. La planta se pensó por etapas: la primera con capacidad para 900 toneladas de fruta en frío, con el objetivo de llegar en etapas posteriores a 4.000 toneladas.

El objetivo declarado en ese momento por productores y funcionarios fue concreto: lograr exportar el primer contenedor consolidado de kiwi desde Miramar.

De la chacra a la cooperativa

Buena parte de esta producción está en manos de productores de escala mediana y pequeña. Uno de los caminos que encontró el sector para sostener el crecimiento fue la asociación en cooperativas. CoopeKiwi, por ejemplo, nació del programa Incubadoras de Cooperativas del Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, y hoy integra la Federación de Cooperativas Federadas (Fecofe). Su objetivo es cerrar el ciclo productivo completo: asesoramiento técnico, provisión de plantines e insumos, y venta.

En paralelo, distintas instituciones vinculadas al agro —el INTA, el SENASA, la FAUBA y el Ministerio de Desarrollo Agrario provincial— conformaron la Mesa Territorial del Kiwi, un espacio de articulación pensado para coordinar el manejo del cultivo, mejorar el acopio y el almacenamiento, y sostener la calidad de la fruta durante más tiempo.

Un mercado que todavía mira hacia adentro

Hoy, buena parte de lo que se cosecha en el sudeste bonaerense se vende dentro del país: Mar del Plata, en particular, abastece de manera intensa al mercado nacional. Los camiones que salen de la zona recorren rutas hacia todo el territorio argentino, y también cruzan a los mercados vecinos de Brasil y Uruguay una vez cerrada la ventana de exportación a Europa.

La proyección de exportar con Indicación Geográfica hacia el mercado europeo, planteada por productores de la región en 2023, apunta justamente a capturar mayor valor por kilo en un continente donde el kiwi ya tiene un lugar consolidado en la góndola.

Por qué importa esto para la logística argentina

Lo que pasa en Miramar con el kiwi es, en el fondo, un caso de manual sobre cómo una economía regional intenta subir en la cadena de valor: no alcanza con producir una fruta de calidad, hace falta la infraestructura de frío para conservarla, el sello que la diferencie en el mercado, y la organización —cooperativas, mesas de trabajo, protocolos— que permita sostener ese salto en el tiempo.

El caso también deja una lectura sobre las economías regionales del interior bonaerense: una ciudad conocida históricamente por el turismo de playa construyó, en paralelo, una cadena productiva con protocolo de calidad, planta de empaque propia y aspiración exportadora. Ese tipo de desarrollo genera arraigo y trabajo genuino durante todo el año, no solo en temporada alta.

Omar Rocha

Fuentes:

• 0223, “Productores locales proyectan comenzar a exportar los primeros kiwis con Indicación Geográfica a Europa” (2023): https://www.0223.com.ar/nota/2023-6-26-20-18-0-productores-locales-proyectan-comenzar-a-exportar-los-primeros-kiwis-con-indicacion-geografica-a-europa

• Agencia de Noticias Tierra Viva, “CoopeKiwi, un impulso al cultivo orgánico de kiwis entre el mar y las sierras” (2023): https://agenciatierraviva.com.ar/coopekiwi-un-impulso-al-cultivo-organico-de-kiwis-entre-el-mar-y-las-sierras/

• Mercado Central de Buenos Aires, “El kiwi”: https://mercadocentral.gob.ar/news/el-kiwi

• Infocampo, “Ya adoptado por los argentinos, el kiwi hace base en el sudeste bonaerense y busca perfeccionar su cadena” (2024): https://www.infocampo.com.ar/ya-adoptado-por-los-argentinos-el-kiwi-hace-base-en-el-sudeste-bonaerense-y-busca-perfeccionar-su-cadena/

• Argentina.gob.ar, “Miramar: Julián Domínguez inauguró una planta de frío y empaque de kiwis” (2022): https://www.argentina.gob.ar/noticias/miramar-julian-dominguez-inauguro-una-planta-de-frio-y-empaque-de-kiwis-que-significa-una

• Infocampo, “El kiwi ya tiene un sello de calidad exclusivo en el sudeste de Buenos Aires” (2022): https://www.infocampo.com.ar/el-kiwi-ya-tiene-un-sello-de-calidad-exclusivo-en-el-sudeste-de-buenos-aires/

• Ciudadano AGRO, “El kiwi suma producción sustentable” (2024): https://ciudadanoagro.com.ar/nota_1833-25032024-el-kiwi-suma-produccion-sustentable